Lerusisik - Recettes - Соевый фарш


	Соевый фарш
	Способы приготовления: 100 г соевого фарша залить 1 л кипятка, добавить соль, специи, закрыть крышку и на 20 мин оставить для набухания. Потом слить излишнюю воду, слегка отжать и использовать как сырой фарш Соевый фарш залить 1,5 л подсоленного кипятка или бульона и варить 5 мин. Воду слить, фарш слегка отжать и использовать как сырое мясо.
	Голубцы из квашеной капусты с соевой начинкой Драники с соевым фаршем Запеканка из соевого фарша Зразы из соевого мяса с грибами и чесноком Колбаски из соевого фарша Патиссоны, фаршированные соевым фаршем и овощами Гнезда Рулет картофельный с овощами и фаршем Макаронная запеканка с соевым мясом Фаршированный лук по-туркменски Рассольник
	Голубцы из квашеной капусты с соевой начинкой
	250 г соевого фарша 1 кочан капусты 100 г риса 2 луковицы 2 ст. ложки муки 2 ст. ложки раст. масла 200 г сметаны 100 г томатного соуса 1 ст. ложка сахара соль, перец, приправы		Кочан квашеной капусты разобрать на отдельные листья. Соевый фарш поджарить с мелко нарезанным луком, добавить недоваренный рис, муку, перец, соль, перемешать и завернуть в капустные листья. Сложить голубцы в сотейник, посыпать солью, сахаром и перцем, залить томатным соусом, смешанным со сметаной. Тушить 30-40 мин. наверх
	Драники с соевым фаршем
	400 г соевого фарша 10 картофелин 2 ст. ложки муки 100 г раст. масла 1 яйцо 3 луковицы 200 г сметаны 2 ст. ложки хрена соль, перец, приправы		Картофель и одну луковицу очистить, натереть на мелкой терке, добавить муку, яйцо, соль, перемешать. Соевый фарш поджарить с мелко нарезанной луковицей, посолить, добавить специи. Картофельную массу выкладывать на сковороду в виде блинчиков, на каждый положить фарш, сверху накрыть картофельной массой и поджарить с двух сторон до румяной корочки. Подавать горячими со сметаной, смешанной с хреном. наверх
	Запеканка из соевого фарша
	400 г соевого фарша 2 ст. ложки муки 2 ст. ложки сметаны 2 яйца 1 луковица 2 зубчика чеснока 2 стакана зеленого горошка 1 стакан нарезанной вареной моркови соль, перец, приправы		Соевый фарш, лук, чеснок пропустить через мясорубку, добавить желтки, молоко, сметану, соль, специи, перемешать. Горошек и морковь смешать с взбитыми белками. Фарш выложить в форму, в середину положить начинку из овощей. Запекать в духовке 45 мин наверх
	Зразы из соевого мяса с грибами и чесноком
	400 г фарша 100 г белого хлеба 200 г шампиньонов 3 луковицы 1 головка чеснока Ѕ стакана молока 50 г раст. масла 3 ст. ложки муки соль, специи		Фарш смешать с размоченным в молоке и отжатым хлебом. Грибы отварить, пропустить через мясорубку и поджарить с мелко нарезанным луком. Из фарша сформировать кружки толщиной 1 см, выложить на кружки грибы и слепить края. Зразы запанировать в муке и поджарить на раст. масле. Подавать с отварным картофелем и соусом хрен. наверх
	Картофель, фаршированный соевым фаршем
	10 картофелин 400 г соевого фарша 2 яйца 100 г тертого сыра 2 луковицы 200 г сметаны 2 ст. ложки томатного соуса 1 ст. ложка раст. масла соль, перец		Из очищенного картофеля вырезать сердцевину. Соевый фарш поджарить с мелко нарезанным луком, смешать с измельченными крутыми яйцами, посолить, поперчить. Начинить картофель фаршем, сложить в сотейник, залить сметаной, смешанной с томатом, посыпать сыром и запечь в духовке. Подавать горячим. наверх
	Колбаски из соевого фарша
	400 г соевого фарша 100 г мякоти батона 1 яйцо 1 луковица 1 зубчик чеснока 2 ст. ложки муки 60 г соевого масла 50 г сметаны 50 г томатного соуса соль, приправы		Соевый фарш пропустить через мясорубку вместе с батоном, луком и чесноком, посолить, добавить специи, вбить яйцо. Хорошо вымешать, придать вид колбасок, запанировать в муке, поджарить со всех сторон на раст. масле. Колбаски выложить на противень, залить смесью томата и сметаны и запечь в духовке. наверх
	Патиссоны, фаршированные соевым фаршем и овощами
	400 г отваренного соевого фарша 1 кг патиссонов 80 г лука 50 г моркови 50 г корней петрушки 50 г томатного пюре 100 мл раст. масла 50 г тертого сыра 150 г сметаны 10 г чеснока		У патиссонов вырезать плодоножку вместе с мякотью и зернами. Отварить их до полуготовности в подсоленной воде. Для начинки морковь, лук, петрушку нарезать соломкой и обжарить на масле. Добавить соевое мясо, томат-пюре, измельченный чеснок, соль, перец, хорошо перемешать. Наполнить этим фаршем патиссоны и выложить их на смазанный лист. Посыпать тертым сыром, сбрызнуть раст. маслом и запечь в духовке. При подаче полить сметаной и посыпать зеленью. наверх
	Гнезда
	400 г отваренного соевого фарша 50 г соевого соуса 400 г спагетти 100 г лука 3 зубка чеснока 80 г томатной пасты 100 г тертого сыра соль, перец, раст. масло		Отварить макароны, слить воду и выложить их на тарелку в форме гнезд. Лук поджарить вместе с мясом, добавляя томатную пасту, соль и специи. Снять с огня, добавить соевый соус, хорошо вымешать. Выложить начинку в “гнезда”, сверху посыпать тертым сыром и мелко рубленной зеленью. наверх
	Рулет картофельный с овощами и фаршем
	400 г отваренного соевого фарша 1 кг картофеля 100 г капусты 80 г лука 100 г столового маргарина 20 г сухарей 125 г сметаны		Очищенный картофель отварить в подсоленной воде, горячим протереть. Нарезать соломкой капусту, лук и соевое мясо, обжарить, добавить соль и специи, зелень, хорошо перемешать. Картофельную массу выложить на чистое смоченное водой полотенце слоем в 1 см. На середину положить овощную смесь и соединить края картофельной массы, придав форму рулета. Сформированный рулет выложить на смазанный жиром противень швом вниз. Поверхность рулета смазать сметаной и посыпать сухарями. Сделать 2-3 прокола и выпекать в духовке. При подаче нарезать ломтями и полить сметаной. наверх
	Макаронная запеканка с соевым мясом
	400 г отваренного соевого фарша 200 г макарон 80 г масла 50 г моркови 80 г лука 3 яйца 100 г сыра 100 г томатной пасты соль, специи		Смешать отварные макароны, растопленное масло, соль, специи. Мелко нарезать лук и морковь и обжарить на масле вместе с отваренным соевым мясом. Томатную пасту смешать с тертым сыром и яйцами и вылить в макароны. Все выложить в глубокую форму, смазанную маслом и обсыпанную сухарями. Верх смазать яйцом или майонезом. Запекать в духовке до появления румяной корочки. наверх
	Фаршированный лук по-туркменски
	400 г отваренного соевого фарша 20 крупных луковиц 100 г масла или маргарина 3 ст. ложки отварного риса 50 г петрушки соль, специи		20 луковиц очистить, вырезать середину, которую мелко нарезать и обжарить. Смешать соевое мясо с жареным луком, измельченной зеленью, солью и специями. Полученным фаршем наполнить луковицы, выложить в сотейник, добавить воды или бульона и тушить на слабом огне под крышкой. Подавать с кислым молоком, посыпанным корицей. наверх
	Рассольник
	100 г отваренного соевого мяса 1 стакан перловой или овсяной крупы 50 г моркови 50 г лука 100 г картофеля 100 г соленых огурцов 1 кубик бульона 50 г масла или маргарина 1,5 л воды соль, специи		Крупу тщательно промыть сначала в теплой, потом в горячей воде и варить, как кашу, в отдельной посуде (на стакан крупы – 3 стакана воды). Морковь и лук, нарезанные соломкой, поджарить вместе с соевым мясом. Картофель нарезать дольками или брусочками. С соленых огурцов, если нужно, снять кожицу, удалить семена и мелко нарубить. В кипящий бульон положить картофель, довести до кипения, добавить сваренную крупу, обжаренные овощи с соевым мясом, подготовленные огурцы и варить на слабом огне 15-20 мин. В тарелки с рассольником добавить сметану и мелко нарубленный укроп наверх

	Пишите мне: lerusisik@mail.ru

Сайт создан в системе uCoz