Lerusisik - Recettes - Соевый бефстроганов


	Соевый бефстроганов Способ приготовления: бефстроганов (100 г) залить 1,5 л подсоленного кипятка или бульона, варить 7 мин. Потом воду слить, битки слегка отжать и использовать как сырое мясо. 100 г полуфабриката = 400 г отварного соевого мяса
	Свекла, фаршированная бефстрогановым и овощами под соусом Солянка с бефстрогановом и овощами Пальчики Острая закуска Бефстроганов с грушей Бефстроганов в сметанном соусе Бефстроганов соевый Плов из соевого бефстроганова и грибов Овощное рагу с соевым бефстрогановом Бефстроганов кисло-сладкий Салат из соевого мяса Запеканка из соевого бефстроганова Солянка Ризотто Бефстроганов соевый с картофелем Бефстроганов соевый с черносливом Пирог из слоек и соевого мяса Запеканка с цветной капустой Бефстроганов с вином Овощное рагу Шницель Запеканка со сметаной Рисовое рагу с карри и ананасами
	Свекла, фаршированная бефстрогановым и овощами под соусом
	400 г отваренного бефстроганова 600 г свеклы 50 г лука 5 помидоров или 15 г томатной пасты 50 г капусты 80 г раст. масла перец Для томатно-сметанного соуса: 150 г сметаны 15 г муки 1 бульонный кубик 20 г томата-пюре 150 г воды		Морковь и лук нарезать соломкой, поджарить. Мелко нашинкованную капусту слегка подварить в подсоленной воде. Мелко нарезанный помидор смешать с поджаренными морковью и луком, отваренной капустой и соевым мясом, посолить, поперчить по вкусу. Из отварной свеклы вырезать середину, заполнить готовой смесью, выложить свеклы на противень, залить соусом и поставить в духовку на 10 мин. Подавать с соусом и зеленью петрушки. Для соуса муку поджарить до золотистого цвета, бульонный кубик развести теплой водой, смешать с мукой, довести до кипения, проварить 5-7 мин, добавить сметану и томат. Посолить и посыпать специями по вкусу. наверх
	Солянка с бефстрогановом и овощами
	400 г отваренного бефстроганова 200 г тушеной капусты 60 г лука 80 г соленых огурцов 100 г маринованных или соленых грибов 50 г раст. масла 15 г сухарей 40 г твердого сыра		Соленые огурцы очистить от кожуры и семян, нарезать ломтиками и приварить. Поджарить грибы, соевое мясо, лук, смешать с тушеной капустой и огурцами. В смазанную жиром и посыпанную сухарями сковороду выложить смесь и присыпать тертым сыром. Печь в духовке. Готовое блюдо можно украсить лимоном, маслинами, маринованными вишнями и зеленью. наверх
	Пальчики
	400 г отваренного бефстроганова 50 г соевого соуса 1 яйцо 25 г муки соль, специи		Смешать яйцо, муку, соль, специи, соевый соус и взбить до однородной массы. Обмакивать в нее по одному отварные кусочки соевого бефстроганова и обжаривать в раскаленном масле до золотистого цвета. Подавать с любым гарниром или как отдельное блюдо. наверх
	Острая закуска
	800 г отваренного бефстроганова 100 г уксуса 45 г сахара 15 г соли 100 мл раст. масла 1 большая головка чеснока 10 грецких орехов 30 г кинзы 15 г молотого черного перца острый красный перец		Для маринада чеснок и орехи очистить и размять, смешать с поджаренной и смолотой кинзой, залить уксусом, добавить соль, сахар, перец и раст. масло. Маринад хорошо вымешать с соевым мясом и поставить в холодное место. Выдержать сутки.
	Бефстроганов с грушей
	400 г отваренного бефстроганова 100 г свежих огурцов 2-3 груши 80 г зеленого лука 15 г чеснока 10 г соли 10 г горчицы 50 мл раст. масла 2-3 яйца 20 г кунжута 10 г сахара 25 г соевого соуса 15 мл уксуса 1/2 бульонного кубика 2 ореха красный перец		Груши очистить и нарезать соломкой. Опустить в слегка подсоленную воду на 2-3 мин. Огурцы, лук, чеснок нарезать соломкой, смешать с вареным соевым мясом, добавить грушу, тонко нарезанный перец, горчицу, ложку разведенного бульона, уксус, соевый соус, соль, сахар, раст. масло, кунжут. Хорошо перемешать и поставить на холод на 2-3 часа. При подаче украсить яйцом и орехами. наверх
	Бефстроганов в сметанном соусе
	400 г отваренного бефстроганова 2 ст. ложки раст. масла 2 луковицы 150 г сметаны соль, специи		Лук мелко нарезать и поджарить, добавить отварной бефстроганов, приправы, соль. Залить сметаной и тушить 15 мин. Подавать с любым гарниром и зеленью наверх
	Бефстроганов соевый
	400 г отваренного бефстроганова 2 луковицы 100 г сметаны 50 г томатного соуса 2 ст. ложки муки 2 ст. ложки соевого масла соль, специи		Бефстроганов обвалять в муке и обжарить. Лук мелко нарезать, поджарить, выложить на бефстроганов, добавить специи, залить томатным соусом, смешанным со сметаной и тушить 15-20 мин. Подавать со сметанным соусом и зеленью. наверх
	Плов из соевого бефстроганова и грибов
	400 г отваренного бефстроганова 150 г вареных грибов 300 г риса 150 г моркови 4 луковицы 1 головка чеснока 3 ст. ложки раст. масла 100 г кетчупа соль, специи		Морковь натереть на терке, бефстроганов, грибы и лук мелко нарезать, все перемешать и поджарить на растительном масле. Выложить в котелок, сверху положить немного подваренный рис, посолить, добавить специи, в центре массы положить чеснок. Залить водой, чтобы она была на палец выше поверхности риса. Тушить до готовности риса. За 5-7 мин до готовности вытащить чеснок и все хорошо перемешать. наверх
	Овощное рагу с соевым бефстрогановом
	400 г отваренного бефстроганова 2 луковицы 500 г картофеля 100 г моркови 200 г капусты 3 ст. ложки раст. масла соль, специи		Лук, картошку, морковь и капусту нарезать, протушить 10-15 мин, добавить бефстроганов, приправы, соль и тушить еще 10 мин. наверх
	Бефстроганов кисло-сладкий
	400 г отваренного бефстроганова 1 ст. ложка раст. масла 4 луковицы 4 ст. ложки томатного соуса 200 г ржаного хлеба 100 г пряников соль, приправы		Бефстроганов поджарить с мелко нарезанным луком, хлеб и пряники нарезать кусочками, размочить, перемешать с мясом, добавить соль, приправы, томатный соус и тушить 20 мин. Подавать с отварным картофелем. наверх
	Салат из соевого мяса
	200 г отваренного бефстроганова 5 вареных картофелин 2 соленых огурца 2 крутых яйца 1 луковица 100 г майонеза зелень укропа и петрушки		Картофель, огурцы и лук нарезать, добавить соевое мясо, заправить майонезом с одним растертым яйцом, украсить зеленью и крутым яйцом. наверх
	Запеканка из соевого бефстроганова
	100 г соевого бефстроганова 200 г сметаны 5 яиц 100 г раст. масла мука соль, перец, зелень		Противень смазать раст. маслом, выложить на него подготовленное соевое мясо и залить его соусом из взбитых яиц, сметаны и муки. Поставить для запекания в горячую духовку. наверх
	Солянка
	100 г соевого бефстроганова 250 г репчатого лука 100 г соленых огурцов 400 г сладкого стручкового перца 300 г моркови корень сельдерея соль, перец, раст. масло		Отваренный бефстроганов поджарить на раст. масле, переложить в кастрюлю, залить бульоном и закрыть крышкой. Все овощи нарезать соломкой и тушить до готовности 20 мин, добавить соль, перец и пряности. Добавить бефстроганов и тушить еще 10 мин наверх
	Ризотто
	100 г соевого бефстроганова 200 г риса 150 г репчатого лука 3 моркови 1 корень петрушки 1 корень сельдерея 100 г сыра 4 дес. ложки раст. масла соль, перец, мускатный орех, зелень		Нашинковать морковь, лук, коренья, обжарить их на раст. масле и тушить. Добавить подготовленный бефстроганов и тушить 15 мин. В отдельной кастрюле отварить рис до полуготовности. Смешать рис, бефстроганов и жареные овощи и тушить 5 мин. Залить массу бульоном и варить еще 10 мин на слабом огне. При подаче сформировать горку и посыпать тертым сыром наверх
	Бефстроганов соевый с картофелем
	100 г бефстроганова 250 г лука 30 г соевого масла 125 г сметаны 500 г картофеля 2 ст. ложки томатной пасты 3 зубчика чеснока соль, приправы, зелень		Лук поджарить, выложить в жаровню слоями соевое мясо и картофель, добавить лук, посолить, положить специи, залить двумя стаканами воды с томатной пастой. Тушить 20 мин, потом снять с огня, залить сметаной, положить мелко нарезанный чеснок, закрыть крышкой на 10-15 мин. Перед употреблением посыпать зеленью наверх
	Бефстроганов соевый с черносливом
	400 г отварного соевого мяса 50 г растительного масла 200 г чернослива 50 г изюма 400 г моркови 2 луковицы соль, приправы, зелень		Изюм и чернослив замочить на 2-3 часа. Удалить косточки из чернослива. Бефстроганов поджарить с луком, морковь натереть на терке, все продукты сложить в жаровню, посолить, добавить специи, перемешать и тушить 20-30 мин. При подаче посыпать зеленью наверх
	Пирог из слоек и соевого мяса
	500 г пресных слоек 200 г соевого бефстроганова 2 яйца 150 г сливок 2 ст. ложки раст. масла 80 г репчатого лука соль, перец, зелень		Поджарить мелко нарезанный лук, добавить соевое мясо, хорошо перемешать и потушить. На смазанный жиром лист положить ряд пресной слойки, а сверху подготовленную начинку. Пирог сбрызнуть раст. маслом и запечь в духовке наверх
	Запеканка с цветной капустой
	40 г соевого бефстроганова 400 г (1 головка) цветной капусты 120 г муки 2-3 яйца 30 г слив. масла сыр раст. масло, соль, перец, приправы		Цветную капусту отварить в подсоленной воде и дать остыть. Разделить капусту на соцветия, запанировать в муке и обжарить в раст. масле. В смазанную форму выложить слоями цветную капусту и отваренный и обжаренный бефстроганов. Взбить яйца с солью и приправами, добавить муку, перемешать. Залить этим соусом форму, посыпать тертым сыром, смазать сливочным маслом и выпекать до готовности. наверх
	Бефстроганов с вином
	100 г соевого бефстроганова 2-3 средних луковицы 100 мл красного десертного вина мука раст. масло томатная паста соль, специи		Лук нарезать соломкой и обжарить на раст. масле, добавить отварной бефстроганов и еще поджарить. Понемногу добавить муку, томатную пасту, специи и соль. Влить немного воды или бульона и вино. Тушить, помешивая, еще 5 мин. Подавать с картофелем или рисом. наверх
	Овощное рагу
	100 г соевого бефстроганова овощи (морковь, картофель, свекла, и т.п.) в равных к-вах лавровый лист		Отварить бефстроганов в грибном бульоне. Все овощи нарезать соломкой и выложить в котелок или фритюрницу. Залить грибным бульоном, добавить соль и специи и тушить 25-30 мин. За 5 мин до готовности добавить масло. Можно есть горячим или холодным. наверх
	Шницель
	100 г бефстроганова 1 яйцо мука панировочные сухари раст. масло соль, специи		Хорошо перемешать яйцо, муку, соль, приправы. Сложить вместе несколько кусочков бефстроганова, смочить в смеси, запанировать в сухарях и обжарить в масле. наверх
	Запеканка со сметаной
	100 г бефстроганова 500 г картофеля 200 г сметаны соль, специи, приправа		Отварить нарезанный соломкой картофель до полуготовности. Выложить на смазанный лист отваренный бефстроганов, покрыть слоем картофеля, поперчить, посолить, залить сметаной и печь в разогретой духовке 20 мин наверх
	Рисовое рагу с карри и ананасами
	400 г отваренного соевого бефстроганова 1 луковица 2 ст. ложки раст. масла 1-2 ч. ложки порошка карри 250 г длиннозерного риса 450 г свежего ананаса шпинат соль, перец		Лук очистить, нарезать и обжарить вместе с бефстрогановым в раст. масле, посыпать порошком карри. Добавить промытый рис, залить все 1 л горячей воды или бульона, довести до кипения. Варить на слабом огне под крышкой. Отдельно отварить шпинат, слить с него воду, смешать с рисом и тушить еще 5 мин. Очистить ананас, мелко нарезать, выложить в рис, посолить, добавить приправы. наверх

	Пишите мне: lerusisik@mail.ru

Сайт создан в системе uCoz